São apenas 55 suítes, que ocupam o espaço onde outrora fora um palácio e um convento e, agora, renovado, recebe o hotel. O bar e bistrô Senzo, no próprio hotel, ou ainda o Illariy Restaurant e o El Tupay, vizinhos ao Palacio Nazarenas, são pontos de partida ideais para entender o recente sucesso da culinária do Peru mundo afora.
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